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4星
泡
初級難度
<30分鐘
本視頻教程將手把手教你烹制泡菜魔芋面,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
家中如果有高湯可以直接用來煮,沒有的話就像我一樣用干瑤柱或者蝦仁放幾粒,不僅可以增加鮮味,還可以加強(qiáng)營養(yǎng),平常家里可以備一點(diǎn);如果沒有,也可以不放,泡菜的香味也很濃; 出鍋前可以放點(diǎn)油,不過既然要*,就免了吧,一樣的美味
烹飪技巧:泡
泡是將食材浸泡在調(diào)味料或湯汁中,使其充分吸收味道和水分的一種烹調(diào)前的處理方法。
泡制后的食材口感鮮嫩多汁,帶有調(diào)味料或湯汁的鮮美味道。
調(diào)味料或湯汁的配比要合理,確保味道均衡且濃郁。食材的浸泡時間要掌握得當(dāng),確保其充分吸收味道且不軟爛。浸泡過程中要注意衛(wèi)生和溫度控制,避免食材變質(zhì)。
泡菜、泡椒鳳爪、泡姜等。也常用于烹飪前的預(yù)處理,如泡發(fā)黑木耳、香菇等。
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