小貼士
書上說,做包子餃子之類的,用中筋面粉,但是我到超市只有低筋和強力粉,(上網(wǎng)查到強力粉就是高筋粉),可能是牌子原因,一包低筋面粉一斤重的要9元8,所以,我全用的強力粉,兩斤重一包,5元4,可能是因為筋度的原因,包子蒸出來,自然的發(fā)亮,等到第二天,就算是再蒸熱一次,表皮還是硬硬的,外面買的包子,第二天吃,蒸熱了還是軟軟的。 最近天氣涼涼的,我是在裝面團(tuán)的盆子底下墊了一盆熱水,促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵得好點快點,偷時間的做法!(*^__^*)……