7人瀏覽過
4星
釀
初級難度
<30分鐘
蔥 、 油 、 鹽 、 胡椒粉 、 豉油 、 蠔油 、 酒
小貼士
姬茸菇可換成香菇會更香,我是因為姬茸菇買回來太久了,怕長蟲,快點吃完。糯米可加或不加,可以增強(qiáng)肉的粘性,不散開,加的必須提前浸泡,煮時水要一次加夠。肉餡本來調(diào)好味,所以煮時就不用加鹽了,最好調(diào)芡時加點豉油進(jìn)去調(diào)味調(diào)色就好了。
烹飪技巧:釀
釀是將一種食材作為外皮或容器,將另一種食材或餡料填充進(jìn)去,再通過蒸、煮、炸等烹調(diào)方法使其成熟的一種技法。
釀菜口感豐富,外皮或容器與內(nèi)餡的口感和味道相互映襯,形成鮮明的層次感。
外皮或容器要選擇適當(dāng)?shù)氖巢?確保其能夠承載內(nèi)餡且不易破裂。內(nèi)餡的調(diào)味和搭配要合理,確保味道均衡且鮮美。烹調(diào)時要掌握好火候和時間,確保內(nèi)外食材均熟透且不破損。
釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等。
首頁
健康管理
探索
排雷
我