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4星
燒
初級難度
<30分鐘
大蔥 、 大料 、 香葉 、 冰糖 、 花椒 、 郫縣豆瓣醬 、 干辣椒 、 茴香 、 姜
小貼士
這道菜排骨不用那么麻煩的焯水~做出來香氣四溢~超級治愈。有人問,排骨不用焯水? 是的, 沒有焯水的排骨保持了排骨的原汁原味,只要多洗幾次,多淘幾次,排骨直接做。要香很多喲~^^ 試試吧! 同時不用老抽調(diào)色, 健康很多~ 試試吧! 對了,也可以適當(dāng)在燉排骨的時候加點可樂, 顏色就更漂亮了~~~
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。 調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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