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云南雜醬米線
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主料

云南干米線
1包
豬肉 夏至宜食
500克
油麥菜
少許
韭菜
少許
云南油雞樅
少許
香菜
少許

佐料

豆瓣醬 、 香蔥

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制云南雜醬米線,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 范范在大理

小貼士

以前,一些云南餐廳的朋友告訴我,干米線需要提前一天浸泡。我的這個方法不需要提前浸泡,關(guān)鍵點在于煮米線要邊煮邊澆,適時加水,米線煮的時間也可以自己拿捏,米線柔軟了就盡快撈起來用涼水多次沖洗,切記,用涼水沖洗這點非常關(guān)鍵,這樣的米線既柔軟又不會粘稠。

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