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4星
初級(jí)難度
<30分鐘
食用油 、 鹽 、 大蒜 、 蔥
小貼士
1.胡蘿卜不焯水其實(shí)也可以,就是稍微多煸炒一會(huì); 2.下山藥后不要過(guò)多攪拌,因?yàn)樯剿幈容^脆,很容易斷,而且山藥遇熱會(huì)分泌大量粘液,炒的時(shí)間越長(zhǎng),容易糊,所以用一點(diǎn)雞湯就會(huì)把山藥劃散開(kāi)來(lái); 3.焯過(guò)水的芥蘭要最后下,翻炒幾下即可,否則就不脆了。
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