豬肝
辣椒小貼士
1．豬肝在鹵制之前，一定要用流動(dòng)的水反復(fù)地清洗干凈，然后再在足量的清水里浸泡1個(gè)小時(shí)以去除血水。這樣做有利于去除豬肝里的異味，煮出來(lái)的味道才鮮美。 2.如何煮豬肝才能鮮嫩。我的方法是將豬肝煮到9成熟，即入沸水后約20分鐘即刻關(guān)火，不掀開鍋蓋，繼續(xù)燜上3-4個(gè)小時(shí)，使豬肝自然冷
小貼士
1．豬肝在鹵制之前，一定要用流動(dòng)的水反復(fù)地清洗干凈，然后再在足量的清水里浸泡1個(gè)小時(shí)以去除血水。這樣做有利于去除豬肝里的異味，煮出來(lái)的味道才鮮美。 2.如何煮豬肝才能鮮嫩。我的方法是將豬肝煮到9成熟，即入沸水后約20分鐘即刻關(guān)火，不掀開鍋蓋，繼續(xù)燜上3-4個(gè)小時(shí)，使豬肝自然冷
