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榨菜皮蛋拌豆腐

榨菜皮蛋拌豆腐

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主料

豆腐 霜降宜食
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皮蛋
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榨菜
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蝦皮
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六月鮮
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佐料

食鹽味精 、 白砂糖 、 麻油

制作方法

營養(yǎng)分析查看詳情
麻糖花面包
千卡

小貼士

老皮蛋選擇方法: 將皮蛋放于手心,用另一手輕輕擊打皮蛋,這時,手持皮蛋的手心,會感到皮蛋的震動,震動頻率高、震感強的為老皮蛋,也就是皮蛋質(zhì)量好的。 選擇脆榨菜的方法: 榨菜表皮光亮、水分充足,用手指捏榨菜時,手指感覺榨菜不粘、略有回彈,證明榨菜又新鮮又脆。 蝦皮的選擇: 1、蝦殼光亮、蝦須、腳較齊全,碎屑較少的。 2、蝦皮、蝦體顏色淡黃帶