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酥鯽魚

酥鯽魚

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主料

河鯽魚 霜降宜食
8條
海帶結(jié)
50克
大蔥白
300克

佐料

、 紹酒 、 香醋 、 醬油 、 白糖 、 香油

制作方法

營養(yǎng)分析查看詳情
麻糖花面包
千卡
手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制酥鯽魚,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 老東北美食

小貼士

鯽魚以1兩1條為宜,俗稱鯽瓜子;蔥的量一定要大,且只用蔥白;除了剛開始時將鍋燒開,之后需一直以極小的微火慢慢燜,直燜到最后骨酥肉爛卻不散;本菜用調(diào)味料及蔥、海帶中的水分將魚慢慢燜酥,不需加水;加一個盤子蓋住魚,再蓋蓋是使砂鍋密閉,防止水氣流失。