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4星
燉
初級難度
<30分鐘
生姜 、 鹽 、 黑胡椒粉
本視頻教程將手把手教你烹制海帶燉豬骨,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
貼心叮嚀: 1、如果用沙吊子來煨,我會把材料用油炒一下,炒出香味再煨。 2、用白蘿卜煨湯也好喝。 3、海帶同豬骨一起壓制,肉實酥爛好吃。
烹飪技巧:燉
燉是將預(yù)處理過的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長時間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。 火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。 湯汁的量要適中,不宜過多或過少。 根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。
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