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4星
初級難度
<30分鐘
花雕酒 、 老抽 、 冰糖 、 鹽 、 八角 、 桂皮 、 雞精
小貼士
1、排骨一定要煸透,這是形成光澤的關鍵。 2、水最好是放熱水,不要太多,砂鍋不易熬水,所以不需太多水,沒過排骨即可,中間切忌加水。 3、放玉米前,先蓋蓋子大火燉10幾分鐘,然后再放入玉米,加入鹽,慢燉,使之入味,大火收汁,使其湯汁濃稠。 4、醬油最好用老抽,適合上色,糖的用量要少。
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