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省油版地三鮮

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主料

馬鈴薯 驚蟄宜食
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茄子
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青椒
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蒜頭
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水淀粉
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佐料

蔥 、 食油 、 鹽 、 蠔油 、 白糖 、 生抽

制作方法

小貼士

茄子用鹽水泡微軟后擠干水分再煎，不那么吸油還不易變黑。 土豆用水煮半熟再煎，能縮短煎的時間。