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八寶芋泥
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主料

紅豆沙
一袋
核桃
一個
葡萄干
少量
芋艿
7個

佐料

淡奶油 、 白糖 、 紅糖

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制八寶芋泥,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@小紅書 : 月半阿桃

小貼士

1.芋艿要買那種很糯的品種,這道名點用到的芋艿是檳榔芋頭,有時也不一定買得到,所以我也用市場上常見的芋頭替代了; 2.在剝芋頭的時候事先在受上粘點醋,那樣就不會發(fā)癢; 3.一定要把芋頭碾的越細(xì)膩越好,所以要用刀背多碾壓幾次; 4.碾壓好的芋泥放入白糖和奶油后一定要攪拌均勻,否則會影響口感; 5.碗的底部刷油的目的是等會可以容易的倒扣出來; 6.放入芋泥的時候要小心移動下面的核桃和葡萄干; 7.用勺子壓芋泥的時候記得粘點水才不會和芋泥粘連; 8.蒸好后淋上熬成膠狀的紅糖,吃的時候小心燙嘴。

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