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4星
炒
初級難度
<30分鐘
蔥 、 蒜 、 姜 、 生抽 、 老抽 、 白糖 、 鹽 、 雞精 、 白胡椒
本視頻教程將手把手教你烹制辣椒肉絲炒面,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1、面條不能煮的太熟,不然炒出來會不爽滑,糊糊的感覺。 2、炒面條時一定要用筷子,不能用鍋鏟,不然攪拌不均勻,而且容易粘鍋。 3、調(diào)味汁盡量提前兌好,這樣最后炒出的面條顏色均勻,而且用油少,不容易粘鍋。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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