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黃金營養(yǎng)團(tuán)
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主料

一些
綠豆粉
一些
面粉
一些
雞蛋
一個
紅豆沙
半碗
核桃
一些
葡萄干
一些
酵母粉
一勺
枸杞
一些

佐料

白糖 、 水

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制黃金營養(yǎng)團(tuán),讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 閑茶飯后

小貼士

1.這款面餅是以粗糧為主,所以要加個雞蛋溫水和面,這樣面團(tuán)比較容易成型,但是粗糧和面不需要很過度揉面,因為面粉沒有什么筋度,只要光滑了就可以了; 2.粗糧沒有韌勁,所以在包陷的過程中有時面皮表面會產(chǎn)生一些小裂縫,這是很正常的,可以用手壓一下,最后放在案板上搓圓就沒有了; 3.這個黃金營養(yǎng)團(tuán)在蒸的時候要熱水上鍋,因為里面有酵母粉,如果冷水上鍋,面團(tuán)在低溫下還會繼續(xù)發(fā)酵,這樣導(dǎo)致面團(tuán)開裂,因為粗糧沒有很好延展性的,所以要把水燒開后上鍋蒸,時間在20分鐘就可以了,粗糧面團(tuán)不用像包子饅頭蒸好后要過3分鐘才可以打開,蒸好后直接可以拿出。

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