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4星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
鹽 、 白胡椒粉 、 橄欖油 、 淡奶油
本視頻教程將手把手教你烹制香煎芝士豬排,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1、 切肉片時(shí)厚度要均勻,這樣才能保證鍋中的肉片同時(shí)成熟。 2、 沒(méi)有肉錘可以用刀背來(lái)敲打肉片。 3、 意式番茄醬的做法參照以前的批薩醬,可以一次多做點(diǎn),做批薩或是意面都很好。 4、 煎制的時(shí)候火候不要大,中小火慢慢煎至金黃。
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過(guò)高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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