8人瀏覽過
4星
炸
初級難度
<30分鐘
鹽 、 黑胡椒
小貼士
1、餃子皮可以自己做,也可以買現(xiàn)成的餛飩皮。壓面的比例是50克水,放125克面粉。沒有機器,可以用手搟。 2、餃子餡我用的是五彩斑斕的顏色,更能吸引孩子眼球,如果嫌麻煩,直接選擇肉餡即可。 3、加入馬蘇里拉,一是為了使餡料更好的黏在一起,也會添加濃濃的奶香味,是孩子喜歡的味道。 4、糖果是一個大肚子,兩邊是擰起來的外皮,所以填餡的時候盡量集中間。 5、油溫6、7成,放入餃子,中火炸至金黃,大火容易炸糊掉。
烹飪技巧:炸
炸是將食材浸入熱油中,利用高溫使食材快速熟透并形成酥脆外皮的烹調(diào)方法。
外皮酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,香氣撲鼻。
選擇適當?shù)挠蜏?一般控制在160-180℃。 食材要瀝干水分,防止炸鍋。 根據(jù)食材的厚薄和質(zhì)地,調(diào)整炸制時間。 可復炸一次以提高酥脆度。
炸雞翅、炸雞腿、炸魚塊、炸蝦、炸春卷等。
首頁
健康管理
探索
排雷
我