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4星
醬
初級(jí)難度
<30分鐘
味噌豆醬 、 清水 、 蔥 、 姜
小貼士
蘿卜天麻豆醬湯,是一道簡(jiǎn)單易做的平肝熄風(fēng)健胃湯。白蘿卜可以促進(jìn)消化,還有很強(qiáng)的消炎作用,白蘿卜入湯能促胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能。天麻有平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)定驚的功效。味噌醬,可以抑制體內(nèi)脂肪的積聚,有改善便秘、預(yù)防高血壓、糖尿病等作用。蘿卜天麻豆醬湯,不僅清熱解毒、健胃消食、化痰止咳,還有美容、防癌的功效。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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