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高粱雜糧饅頭

高粱雜糧饅頭

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主料

高粱米面
0
酵母
0

佐料

、 清水 、 色拉油

制作方法

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麻糖花面包
千卡
手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制高粱雜糧饅頭,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 豆味

小貼士

蒸饅頭的面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn),以方便饅頭成型。 我用面包機(jī)和面,啟用面團(tuán)程序會(huì)很方便省事,如果沒有,用手和面,可稍微多揉至一時(shí),至面團(tuán)光滑即好。 和面的時(shí)候稍微加點(diǎn)油,可使蒸好的饅頭皮光滑水潤(rùn)。 用干棉布包住鍋蓋,防止水蒸氣低落,一般家庭都是不銹鋼蒸鍋,蓋子都是玻璃或者不銹鋼的不吸水,從下面出來的水蒸汽向上凝聚形成水珠,如果滴落下來會(huì)在饅頭上面留下痕跡,使蒸出來的饅頭表面凹凸不平,如用干棉布包住鍋蓋,干棉布可吸收水蒸氣,防止水珠低落。蒸出來的饅頭表面會(huì)非常光滑水潤(rùn)。