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鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯

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主料

河鯽魚 夏至少食
2條
豆腐
200g

佐料

香蔥 、 、

制作方法

小貼士

加水問題,燉肉燉湯基本都是直接加熱水,這樣不但湯白,味道也更好。也有人習慣加涼水,湯也一樣可以熬白。 加入開水后,一定要大火煮15分鐘以上,然后可以轉中火繼續(xù),不易用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理。 鹽要最后放,這樣不破壞食物的營養(yǎng)和口感。

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