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土豆燉牛腩

土豆燉牛腩

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主料

牛腩 夏至慎食
400克
土豆
兩個(gè)
小蔥
少許
香菜
少許

佐料

大蔥 、 、 、 干辣椒桂皮 、 八角 、 花椒 、 香葉 、 冰糖 、 白酒 、 生抽 、 紅燒醬油 、 、 雞精菜籽油

制作方法

小貼士

1.牛腩有油所以炒的時(shí)候可以少放油。 2.炒糖色一定要小火炒,否則容易糊,這是個(gè)過(guò)程,多練練就會(huì)了。不會(huì)的話就熱油放料炒香后炒牛肉,再倒入紅燒醬油也可以。 3.用砂鍋燉牛肉省時(shí)間,牛肉很快就熟了,沒(méi)有砂鍋就用炒鍋燉,但是時(shí)間就會(huì)更長(zhǎng)。 4.給牛肉加水一定熱水,加涼水肉就發(fā)緊了,再燉都嚼不動(dòng)。 5.土豆加進(jìn)去不要總?cè)ビ蒙鬃臃,悶著就熟了。炒鍋就得不停的翻,不然糊鍋了?/p>

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