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豉香酸湯肥牛

豉香酸湯肥牛

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主料

肥牛片
1盒
酸白菜
1把
金針菇
1盒
干豆豉
1勺
炒香花生碎
適量
炒香芝麻
適量
高湯(大骨湯)
適量

佐料

干辣椒 、 郫縣豆瓣醬 、 蔥姜蒜 、 料酒 、 醬油 、 香醋冰糖

制作方法

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情
麻糖花面包
千卡
手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制豉香酸湯肥牛,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來(lái)源@B站 : 美食作家王剛R

小貼士

:這盤酸湯肥牛屬酸甜微辣版本。因家人不喜食辣,所以配料中減掉了很大一部分的“辣”的份量。嗜辣的朋友在制做這道酸湯肥牛的時(shí)候可以將豆瓣醬換成黃辣醬,配料中再增添泡野山椒等辣味食材,做出的酸湯肥?诟芯透。喜歡麻香口味的,制作時(shí)還可以添加花椒;此外干紅椒剪段過(guò)油辣味會(huì)更濃郁。除了金針菇之外,銀芽、粉絲等也是很好的湯底材料。建議金針菇、銀芽等配菜用煸炒的方式斷生,成品口味會(huì)更濃郁些。