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5星
焯
初級(jí)難度
<30分鐘
蝦醬 、 耗油 、 芝麻油 、 姜汁酒 、 紹酒 、 熟豬油
本視頻教程將手把手教你烹制白焯螺片，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:焯
焯是指將食材放入沸水中短暫煮燙,然后迅速撈出的烹調(diào)方法。常用于預(yù)處理食材,去除異味和血水。
水要充分煮沸。 食材放入后要迅速撈出,不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮燙。 根據(jù)食材的不同,調(diào)整焯水的時(shí)間和方式。
焯燙蔬菜、焯燙肉類(lèi)等,作為烹飪前的預(yù)處理步驟。
焯水后的食材保持了原有的鮮嫩口感,同時(shí)去除了不良風(fēng)味。
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