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紅燒牛蹄筋

紅燒牛蹄筋

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主料

牛蹄筋 霜降宜食
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土豆
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萵筍
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香菇
0
洋蔥
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山楂片
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老骨湯
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佐料

蔥姜蒜 、 大料 、 米酒 、 花椒干辣椒 、 清水 、 老抽 、 生抽 、 醋 、 鹽 、 雞精 、 糖 、 料酒

制作方法

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麻糖花面包
千卡

小貼士

1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為后面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，后面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了 2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然后過濾掉油脂，繼續(xù)燉煮過濾掉股渣后的濃湯，如果家里沒有，就放雞精吧 3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起燜煮