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4星
煎
初級難度
<30分鐘
蒜
小貼士
醬汁和蘑菇有濃濃的紅酒香,伴著黑胡椒的辣,沾著面包很好吃,所以不妨多弄點醬汁,健康著想加入雜菜平衡一下大大塊的肉吧!羊排一般不會全熟,否則就太老了,用筷子感受肉還有柔軟的彈性,兩邊已經焦香就要起鍋,肉會帶一點點的粉紅,外焦里嫩
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過高導致外焦里生。翻煎時要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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