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4星
初級(jí)難度
<30分鐘
食鹽 、 白醋
小貼士
1.用食鹽和白醋混合的清水浸泡羊肚:食鹽和白醋可以使膠原蛋白改變顏色并縮合,食鹽有很高的滲透壓作用,鹽醋作用使膠原蛋白粘液脫離,從而達(dá)到清除污物和去除邪味的目的。 2.用干燥的玉米粉清洗羊肚:清洗羊肚不用堿面,堿面有腐蝕性,不易清除掉肚壁粘液。 3.用花椒水、白酒、生姜片焯燙羊肚:花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。
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