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4星
炒
初級難度
<30分鐘
生姜
本視頻教程將手把手教你烹制香嫩雞胗炒面,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.辣椒粉我用的是“七味唐辛子”,不太辣,比較香。 2.喜歡吃辣的可以把青辣椒換成紅辣椒。 3.雞胗不宜烹飪時間過久,炒久了易老,影響口感。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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