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香辣鹵鴨胗

香辣鹵鴨胗

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主料

一盤(pán)
干辣椒
0
小茴香
0
白芷
0

佐料

、 八角 、 花椒 、 桂皮 、 老抽 、 生抽 、 白糖料酒

制作方法

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情
麻糖花面包
千卡

小貼士

1.在清洗鴨胗時(shí)加入少許鹽搓洗可有效地去除腥味并且殺菌,記得撕掉鴨胗表面殘留的黃膜。 2.煮鴨胗的軟硬度根據(jù)自己的喜好而定,喜歡脆脆的口感就少放點(diǎn)水,喜歡軟的就多放水,但最后都要將湯汁收濃了才入味。這樣還不要加鹽,有老抽、生抽的味已足夠。 3.若煮的時(shí)間短怕中間不入味,可將鴨胗放湯汁中浸泡過(guò)夜,或者切片后將湯汁澆在上面。 4.鹵制鴨胗的鹵汁,用不完可以倒入保鮮盒放冰箱冷凍保存。下次再煮的話(huà),提前拿出化凍,繼續(xù)使用就成了老鹵汁了。