3人瀏覽過
4星
炒
初級難度
<30分鐘
香蔥 、 細鹽 、 料酒 、 生抽 、 白砂糖 、 胡椒粉 、 味精 、 橄欖油
小貼士
溫馨提示: 1、新鮮乳鴿不易烹飪過嫩,以免禽類病毒及寄生蟲卵感染; 2、新鮮乳鴿最好洗凈加工好后,入冰箱速凍冰鮮24小時以上,在作烹飪,其鮮味更棒,也更安全。 3、乳鴿肉塊必須煸炒至六成熟以上,入鍋略翻炒和燜煮時間不易過長,因為乳鴿肉塊有淀粉層包裹,另外,綠色食材燜煮時間過長容易變黃和酥爛。 芥藍菜副作: 耗人真氣。久食芥藍,可抑制性激素的分泌。 辣椒的副作用: 辣味重的青椒容易引發(fā)痔瘡,瘡疥等炎癥,故辣的青椒要少吃,潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應注意少食。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
首頁
健康管理
探索
排雷
我