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4星
初級難度
<30分鐘
蔥姜 、 鹽 、 黃酒
小貼士
①蔥姜水要先準備,好發(fā)揮味道 ②切肉攻略:現(xiàn)在一面打上密密的十字花刀,反過來再打,然后隨便切一切就行了 ③蔥姜水要一點點加,一次加太多,肉會澥。 ④做得多的話,丸子疊起來會散?梢袁F(xiàn)在炒菜鍋里面煮定型,然后進砂鍋 ⑤炸丸子的話,可以手蘸淀粉水團丸子,這樣蝦和海參不易炸飛,而且淀粉可以和肥肉融合,炸出脆殼
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