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田螺釀
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主料

400克
肉末
100克
酸筍
50克
泡椒
3-4個(gè)

佐料

、 紫蘇葉假蔞葉 、 、 生抽 、 料酒

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制田螺釀,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 張小廚來了

小貼士

田螺買回來后,要用清水養(yǎng)上兩天,讓田螺吐清泥沙。記住隔三四個(gè)小時(shí)就換一次水,保持水的清潔度。據(jù)說滴幾滴麻油能讓田螺吐泥的速度加快,還有一種中草藥,半天就能吐盡泥沙,但會(huì)改變田螺的味道,不建議使用。取出螺肉后,切記把黑黑的螺腸去掉,那里沒有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),嘿嘿,春天的母螺沒準(zhǔn)還有一堆小螺。

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