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4星
煮
初級(jí)難度
<30分鐘
姜 、 辣椒醬 、 鹽
小貼士
蘑菇可以換成口蘑、鮮蘑、海鮮菇、雞腿菇等,根據(jù)自己口味來(lái)選擇,不建議用香菇,香菇比較搶味。 羊肉片是上次吃火鍋剩下的,沒(méi)有可以不放。 如果沒(méi)有燈籠辣椒醬,可以選擇其他合口的辣椒醬。但建議還是盡量使用燈籠辣椒醬,味道很特別,不是別的辣醬能夠代替的。淘寶或者一般大型超市都有售。 如果實(shí)在不喜歡吃蠣黃,可以用其他海味代替,比如扇貝肉、蜆子肉、蝦仁等。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過(guò)程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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