95人瀏覽過
5星
油爆
初級難度
<30分鐘
生姜 、 大蒜 、 蒸魚鼓油 、 米醋 、 鹽 、 糖 、 生抽 、 雞精 、 清水
小貼士
小河蝦復炸一下，才會焦黃酥脆。
烹飪技巧:油爆
油爆是將食材用高溫油迅速炸至外皮酥脆,然后撈出瀝油,再與事先準備好的調料迅速翻炒均勻的烹調方法。
油爆菜肴色澤光亮,外皮酥脆,內(nèi)部鮮嫩,味道濃郁。
油溫要控制得當,食材炸至酥脆后要迅速撈出瀝油,再與調料迅速翻炒均勻,以保持菜肴的酥脆口感。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如油爆蝦、油爆雞丁。
美景食途
考個駕照
無人機培訓
遠方會員贈本網(wǎng)VIP
首頁
健康家庭
探索
膳養(yǎng)家
我
河蝦
小蔥
