97
熱量(千卡)
17.7
蛋白質(zhì)(克)
2.5
脂肪
0.8
碳水化合物
- 觀察顏色
- 新鮮的大黃魚，其體表顏色應(yīng)該是金黃色或者橙黃色，而且色澤鮮艷。如果顏色發(fā)暗，或者有黑點(diǎn)、白斑等，那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 觀察眼睛
- 新鮮的大黃魚，其眼睛應(yīng)該是明亮的，而且沒有混濁的現(xiàn)象。如果眼睛發(fā)暗，或者有白色混濁物，那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 觀察鱗片
- 新鮮的大黃魚，其鱗片應(yīng)該是緊密的，而且沒有脫落的現(xiàn)象。如果鱗片松散，或者有脫落的現(xiàn)象，那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 觀察鰓
- 新鮮的大黃魚，其鰓應(yīng)該是紅色的，而且沒有粘液。如果鰓的顏色發(fā)暗，或者有粘液，那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 聞氣味
- 新鮮的大黃魚，其氣味應(yīng)該是清新的海味，而且沒有異味。如果聞到腥味或者其他異味，那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 摸肉質(zhì)
- 新鮮的大黃魚，其肉質(zhì)應(yīng)該是緊實(shí)的，而且有彈性。如果肉質(zhì)松軟，或者沒有彈性，那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 存儲(chǔ)建議:
- 收到魚貨后先處理（將魚鰓、內(nèi)臟和魚鱗去除，洗凈），再根據(jù)每餐的用量進(jìn)行切割分裝（瀝干水分，用保鮮袋包裝好）。
如果第二天就吃，建議零度鎖鮮，冷藏（0-3℃）即可；
如果過幾天才吃，將魚放入冷凍室(-18℃)儲(chǔ)藏。
魚解凍方法如下：
1、提前1天放冰箱冷藏室（0-3℃）解凍
2、稀鹽水中浸泡解凍，或用自來水噴淋解凍（請勿放在溫水中浸泡解凍）
