雞血 又叫雞紅
雞血為雉科動物家雞的血,俗稱“雞紅”,雞血通常被制成血豆腐,是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現(xiàn)的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內(nèi),人們喜歡用血豆腐制作菜肴,稱之為“液體肉”。
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