140
熱量(千卡)
18.5
蛋白質(zhì)(克)
7.3
脂肪
-
碳水化合物
- 外觀
- 1. 魚體外觀:選擇魚體完整、無損傷,魚鱗緊密且有光澤的銀鯧,魚身線條流暢。
2. 眼睛和鰓:新鮮銀鯧的眼睛清澈明亮,突出且稍有彈性;鰓色鮮紅,鰓蓋緊閉且無異味。
- 手感
- 1. 肉質(zhì)與彈性:輕按魚身,肉質(zhì)應(yīng)富有彈性,迅速回彈表明新鮮度高;腹部飽滿不凹陷。
2. 重量和活力:同等體型下,選擇較重的銀鯧,通常意味著肉質(zhì)更飽滿。鮮活銀鯧在水中游動(dòng)靈活有力。
- 氣味
- 氣味判斷:新鮮銀鯧帶有淡淡的海腥味,無腐臭或其它異常味道。
- 存儲建議:
- 收到魚貨后先處理(將魚鰓、內(nèi)臟和魚鱗去除,洗凈),再根據(jù)每餐的用量進(jìn)行切割分裝(瀝干水分,用保鮮袋包裝好)。
如果第二天就吃,建議零度鎖鮮,冷藏(0-3℃)即可;
如果過幾天才吃,將魚放入冷凍室(-18℃)儲藏。
魚解凍方法如下:
1、提前1天放冰箱冷藏室(0-3℃)解凍
2、稀鹽水中浸泡解凍,或用自來水噴淋解凍(請勿放在溫水中浸泡解凍)