35
熱量(千卡)
0.6
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
8.3
碳水化合物
55
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看色澤
果皮顏色以黃、橙均勻?yàn)榧�，如果為青綠色則為未成熟芒果。
2、看果皮
成熟芒果外皮完好但不排斥黑點(diǎn)。根據(jù)成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個(gè)小小的黑點(diǎn)，也是可以的，黑點(diǎn)不大、沒(méi)有擴(kuò)散、沒(méi)有爛掉的痕跡。
3、看果形
一般說(shuō)來(lái)，果形偏長(zhǎng)的芒果，核較細(xì)小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
4、看果蒂
可用手輕輕地摁果蒂部位，感覺(jué)硬實(shí)、富有彈性則為成熟的芒果，而過(guò)硬或過(guò)軟都說(shuō)明質(zhì)量不佳。
- 氣味
- 成熟的芒果是有香味的，特別是在芒果柄部位，條件允許的情況下，可以聞一聞，香味越濃郁，味道越好。
- 手感
- 條件允許的情況下，可以用手輕輕感受芒果的觸覺(jué)，好的芒果果皮光滑度適中，觸摸時(shí)感覺(jué)堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感。
如果拿起來(lái)，發(fā)現(xiàn)果肉松動(dòng)，可能里面已經(jīng)有點(diǎn)問(wèn)題，只是沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)。
可以上手掂一掂。同樣大小的芒果，相對(duì)較重的，水分和果肉更多，這跟挑選柚子的原理是一樣的。
- 成熟度
- 注意鑒別催熟的芒果。自然成熟的芒果顏色不十分均勻。而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發(fā)黃。
自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味。催熟的芒果味淡或有異味。
自然成熟的芒果有硬度、有彈性。催熟的芒果整體較軟。
- 存儲(chǔ)建議:
- 將成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。將沒(méi)有成熟的，芒果放到一個(gè)紙盒子里，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存幾十天，過(guò)一段時(shí)間要將他們放入冰箱里。
