65
熱量(千卡)
1.5
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
16
碳水化合物
61
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看顏色
成熟的無(wú)花果顏色深。如果那種特別青的,應(yīng)該是還沒(méi)有成熟,沒(méi)成熟的口感不好,不能選。
2、看大小
大個(gè)的不僅成熟且果肉飽滿(mǎn),大個(gè)的水分也會(huì)比較充足。無(wú)花果由于也可以做成果脯食用,但是曬成干的就小的多了。
3、看尾部
無(wú)花果尾部的口如果開(kāi)的太大,就會(huì)很容易進(jìn)去灰塵。所以選口小一點(diǎn)的,能避免里面有細(xì)菌。
4、看整體
要選整體完好,沒(méi)有破損,沒(méi)有腐爛、沒(méi)有表皮皺皺的失去水分的果子。
- 手感
- 條件允許的情況下,可以上手捏一捏。如果表面特別硬的,應(yīng)該是沒(méi)有熟透的無(wú)花果,口感不好。如果太軟,可能是里面爛掉了。就選那種微微軟的,剛好成熟的比較甜。
- 時(shí)令
- 無(wú)花果成熟期一般在每年的7到8月,這個(gè)時(shí)候在市面上就可以買(mǎi)到新鮮的無(wú)花果了,一直能買(mǎi)到10月份。
- 存儲(chǔ)建議:
- 無(wú)花果在常溫睛不耐貯藏,用報(bào)紙包好再放進(jìn)冰箱,這樣可以保存幾天。鮮果用200——300mg/L山梨酸處理,可減少霉菌為害,用50%苯來(lái)特浸果20分鐘,可控制果腐。新鮮的無(wú)花果很難久存,建議制成無(wú)花果干、果脯、果醬、果汁等。