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黃皮果

黃皮果

黃皮果
39 熱量(千卡)
1.6 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
9.9 碳水化合物
55 血糖指數(shù)(GI)

黃皮果 又叫油皮、油梅、雞皮果、黃淡、黃批、黃彈子、王壇子、黃皮

黃皮,顧名思義,具有黃色的皮,原產(chǎn)中國南方,我國的廣東、廣西、臺灣、福建是最大產(chǎn)地,在中國一千五百多年的歷史了。它的樹在每年的三四月間開花,七八月果實成熟,呈黃褐色,橢球形,表面披著細(xì)細(xì)的絨毛,白色的果肉內(nèi)藏著翠綠的種子,剝皮即食,方便美味。 中國黃皮地方品種甚多,不少屬同物異名。大抵分為甜黃皮與酸黃皮2類。甜黃皮多作鮮食,酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。甜黃皮以雞心種最為著名,果大皮厚,種子一般3~4粒,也有獨核品系,酸甜適中,肉黃白,形如雞心。 黃皮不但生津、止渴,民間更有“餓吃荔枝,飽吃黃皮”的說法。在鄉(xiāng)下,飯后吃幾顆黃皮,不管吃多飽,消化都會特別好。而黃皮入菜則最適宜夏天食用———酸酸甜甜的黃皮果肉可去油解膩,刺激食欲,讓人在不知不覺間食指大動。 黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果,其果實除鮮食外,尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以,在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。夏天吃黃皮時,可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一并吞下,味雖有些苦,但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

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