87
熱量(千卡)
0.6
蛋白質(zhì)(克)
0.7
脂肪
21.2
碳水化合物
40
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、外形
人參果果形都像個彌勒佛的其實并不正宗。一般來說，真正的人參果其形狀很像是心臟型的，或者橢圓形的。如果你買人參果看到的是一些奇形怪狀的話，千萬不要買了，以免會上當(dāng)受騙。
2、表皮
成熟的人參果表皮應(yīng)當(dāng)是金黃色的，當(dāng)然很多成熟的人參果還帶有紫色的條紋。如果買到的是這類型的人參果，那么不僅果肉清爽多汁，而且口感也很好。
3、色澤
人參果色澤非常的鮮亮，且表皮也十分的光滑，摸起來沒有什么干癟、褶皺的話，這類型的人參果質(zhì)地上乘，是很值得購買的。
- 氣味
- 條件允許的情況下，可以聞一聞。一般來說，人參果的氣味并不十分獨特，所以只要你把人參果湊近鼻子來聞一聞，嗅到的是淡雅香氣的人參果的話，說明果實是挺好；如果聞到的是有腐敗氣味的人參果，建議不要購買，說明果實的內(nèi)里已經(jīng)腐壞，買回去吃了不僅影響口感，還會對健康不利。
- 手感
- 條件允許的情況下，可以上手掂一掂。好的人參果，如果品種相同、體積大小是差不多的話，放在手中掂量一下，看看哪個比較沉實一些。一般來說沉實一些的人參果，放置的時間比較短，水分流失少，比較新鮮，值得購買。若是比較輕的話，建議不要購買了。
用指腹稍微按壓一下，會感覺到有一定的硬度，其品質(zhì)是比較好的。若是成熟過度，或者內(nèi)里已經(jīng)腐壞了的人參果，則硬度較差。
- 品種
- 根據(jù)個人的口味喜好來挑選品種。人參果有脆甜和沙甜這倆個品種，如果喜歡沙甜的人參果，就要盡量挑選那種表皮發(fā)白的，有花紋的，果實比較大個的；如果是喜歡脆甜的人參果，就要盡量挑選那種花紋比較少的，而且果形要小一些的。
- 存儲建議:
- 人參果儲存時應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。未熟果實可在室內(nèi)繼續(xù)熟化；成熟后可放入冰箱冷藏室（約5-10℃）保存，并用透氣性良好的紙袋或網(wǎng)袋包裹，以防水分流失及凍傷。注意觀察果皮顏色與硬度變化，盡快食用以保持最佳口感與營養(yǎng)價值。
