松蘑
松蘑 又叫松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑
松蘑起源于松蘑起源于東亞地區(qū)，尤其在中國(guó)東北、華北及韓國(guó)等地的針葉林中廣泛分布。作為珍貴的野生食用菌類(lèi)，其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛(ài)，在傳統(tǒng)飲食文化中占有重要地位。
松蘑，屬真菌類(lèi)擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科，是名貴食用菌之一，享有盛名，被視為“食用菌之王”。松蘑的菌肉為白色，質(zhì)細(xì)嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，是宴會(huì)上稀有佳肴。松茸菌營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價(jià)值。只能從野外采得，市面售有罐頭及新鮮松茸。 生長(zhǎng)松茸的地方需要具備三個(gè)基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集較困難，產(chǎn)地老百姓夜間打手電上山，采下后應(yīng)用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。 南北方產(chǎn)的松茸因?yàn)樯L(zhǎng)期限和氣候條件不同，在品質(zhì)上有較大的區(qū)別，北方松茸顏色發(fā)白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高，易保管。南方松茸顏色稍發(fā)黑，水分大潮濕，易腐爛變質(zhì)，香味不濃，價(jià)格較低。
