松蘑 又叫松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑
松蘑起源于松蘑起源于東亞地區(qū),尤其在中國東北、華北及韓國等地的針葉林中廣泛分布。作為珍貴的野生食用菌類,其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛,在傳統(tǒng)飲食文化中占有重要地位。
松蘑,屬真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科,是名貴食用菌之一,享有盛名,被視為“食用菌之王”。松蘑的菌肉為白色,質(zhì)細(xì)嫩,菌香郁濃,口感滑嫩,是宴會(huì)上稀有佳肴。松茸菌營養(yǎng)豐富,還具有較高的藥用價(jià)值。只能從野外采得,市面售有罐頭及新鮮松茸。 生長松茸的地方需要具備三個(gè)基本條件,即美人松、大理香花、沙壤土,采集較困難,產(chǎn)地老百姓夜間打手電上山,采下后應(yīng)用冰袋降溫,一般只可保鮮三天,所以彌足珍貴。 南北方產(chǎn)的松茸因?yàn)樯L期限和氣候條件不同,在品質(zhì)上有較大的區(qū)別,北方松茸顏色發(fā)白,質(zhì)地硬實(shí),香氣更濃郁,口感好,營養(yǎng)成分高,易保管。南方松茸顏色稍發(fā)黑,水分大潮濕,易腐爛變質(zhì),香味不濃,價(jià)格較低。