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辣椒

辣椒

辣椒
295 熱量(千卡)
15 蛋白質(zhì)(克)
12 脂肪
52.7 碳水化合物
26 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看形狀
身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發(fā)黃的,這種青尖椒相對來說,吃起來就沒什么辣味兒。相反,身體細(xì)長窄小、尖端尖銳、顏色相對深綠的青尖椒就比較辣了。而且,身體越是細(xì)窄,顏色越深,辣度就越高。
2、看頂端
成熟的尖椒,頂端的顏色非常深,且光澤度非常漂亮,肉也是比較厚實。沒有成熟的尖椒,肉質(zhì)是比較薄的,顏色也是淡淡的。
3、看表皮
尖椒在運輸?shù)倪^程中,表皮是很容易破損的,所以在選擇的時候,一定要選擇比較完整的尖椒。
手感
在條件允許的情況下,用手嘗試捏一下尖椒的蒂,如果很蔫兒,那么就不要購買了,這種尖椒都是放置了很久的,不好吃。
存儲建議:
辣椒儲存時應(yīng)置于通風(fēng)、干燥且陰涼處,避免陽光直射和潮濕環(huán)境。新鮮辣椒可放入透氣袋或紙袋中置于冰箱蔬果格內(nèi)(4-10℃)保存,切開的辣椒需密封冷藏并盡快食用。干辣椒則需防潮防蛀,存于密閉容器內(nèi),置于陰涼干燥處。
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