冬筍
冬筍 又叫冬筍
冬筍起源于冬筍起源于東亞地區(qū)，尤其在中國(guó)有悠久的食用歷史。作為竹子冬季生長(zhǎng)在地下的嫩芽，冬筍因其鮮美口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在江南等地菜肴中占據(jù)重要地位，是冬季時(shí)令美食之一。
冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經(jīng)濟(jì)收入。