蕎頭 又叫藠頭、薤頭、薤、皎頭、火蔥、三白、菜芝、莜子、鴻薈、野韭、剃頭、小蒜、薤白頭、野蒜、
蕎頭起源于蕎頭原產(chǎn)亞洲東部,我國自古栽培,已有3000-4000年歷史。在中國有悠久的栽培歷史。尤其在江南及西南地區(qū)種植廣泛,是傳統(tǒng)烹飪中重要的調(diào)味蔬菜之一。
百合科蔥屬多年生草本,一種蔬菜類植物,現(xiàn)在,南方諸省都有種植,北方人極少食薤。 由于薤的產(chǎn)量少,食用價值高,在國內(nèi)一直列入高檔蔬菜之列,素有"菜中靈芝"之美稱。
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