214
熱量(千卡)
19.4
蛋白質(zhì)(克)
1.4
脂肪
34.9
碳水化合物
- 外觀
- 1、正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的,且是均勻的,而經(jīng)過硫磺熏制后的黃花菜是嫩黃色,且顏色是不均勻的。
2、優(yōu)質(zhì)的黃花菜質(zhì)地新鮮無雜物,條身均勻粗壯。而色澤深黃略帶微紅,條身長短不一,粗細(xì)不均,混有雜物,甚至色澤帶黑,霉?fàn)變質(zhì)的黃花菜不宜購買。
- 氣味
- 優(yōu)質(zhì)的黃花菜有一股清爽的香氣,直逼嗅覺。對于有煙味,硫磺味或霉味的不要選購。
- 手感
- 抓一把捏成團,若手感柔軟且有彈性,松手后每根黃花菜又能很快伸展開,則是好黃花菜。
- 存儲建議:
- 新鮮的黃花菜可焯水后過涼水,瀝干,用保鮮袋包好后放入冷凍室長期保存。