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銀鱈魚

銀鱈魚

銀鱈魚
88 熱量(千卡)
20.4 蛋白質(zhì)(克)
0.5 脂肪
0.5 碳水化合物

銀鱈魚 又叫裸蓋魚,黑鱈、鱈魚

裸蓋魚就是市場上價格昂貴的銀鱈魚。它雖然被稱為鱈魚,但其實并不是鱈形目的動物,而是裸蓋魚科的唯一物種。它在外觀上和鱈科的鱈魚有明顯的差別:鱈科的鱈魚有3個背鰭,而銀鱈魚(裸蓋魚)只有2個。但是也許是因為同樣雪白的肉色,裸蓋魚被日本人賦予了“銀鱈魚”的美名,這個叫法也傳到了中國大陸。 銀鱈魚生活在北太平洋、北冰洋的寒冷海底,它們的生命周期很長,曾被人捕獲到的歲數(shù)最長的一條魚已經(jīng)有94歲了,由于生長緩慢、營養(yǎng)豐富、捕撈量少,銀鱈魚的價格非常之高,在一二線城市可能達(dá)到150元每斤的水平。這也是我不認(rèn)為商家把裸蓋魚成為“銀鱈魚”是一種欺騙的原因:打著“鱈魚”的旗號,對裸蓋魚沒有任何有利可圖的動機,“銀鱈魚”的稱號,僅僅是出于約定俗成的習(xí)慣。

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