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小麥

小麥

小麥
339 熱量(千卡)
11.9 蛋白質(zhì)(克)
1.3 脂肪
75.2 碳水化合物

小麥 又叫淮小麥

小麥在我國(guó)已有5000多年的種植歷史,目前主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。 小麥播種季節(jié)不同分為冬小麥和春小麥; 冬小麥:秋季播種,冬季生長(zhǎng),春季開花,夏季結(jié)果。它具備四季中和之氣,所以是五谷中價(jià)值最高的。 春小麥:氣候暖和的地方可以春季播種,到了夏季便可收獲,但和秋季種植的相比顯得四氣不足,所以品質(zhì)欠佳。 按麥粒粒質(zhì)可分為硬小麥和軟小麥; 按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。 小麥?zhǔn)俏覈?guó)北方人民的主食,自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物,磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生質(zhì)燃料。

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