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糯米粉

糯米粉

糯米粉
350 熱量(千卡)
7.3 蛋白質(zhì)(克)
1 脂肪
78.3 碳水化合物

糯米粉 又叫糯米

糯米粉,是糯米加工磨成的,常用來制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。常見的家庭式糯米粉加工方式為:將糯米洗凈后,一般浸泡一個晚上,再用適量的水磨打成漿液,用一個有適當(dāng)過濾孔徑的布袋裝上吊著,等到差不多不滴水時(一般一個晚上左右),把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。 其實(shí)糯米粉有兩種: 水磨糯米粉 水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯團(tuán),以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國。 工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品 熟糯米粉 糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。熟糯米粉(應(yīng)城人叫腌米粉)可用開水沖著吃。

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