湖鹽
湖鹽 又叫青鹽、池鹽
食鹽是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),主要成分是氯化鈉，食鹽中還有水分、鹵汁及其他雜物。 食鹽具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡、水平衡,維持體液的滲透壓,保持神經(jīng)肌肉的正常興奮性以及細(xì)胞的通透性的作用。人體若缺鹽,會出現(xiàn)身體倦息、暈眩、惡心、食欲不振、心率加快、血壓降低、肌肉痙攣等癥狀。 食鹽按照來源不同,可分為海鹽、湖鹽、井鹽和巖鹽等；將咸水湖中的鹽水通過晾曬蒸發(fā)制成的食鹽就是湖鹽。湖鹽的主產(chǎn)地是青海、新疆。尤以柴達(dá)木盆地茶卡、柯柯、查爾漢為主。湖鹽的質(zhì)量以色澤白色或暗白色，具有威味，不帶臭氣為佳。