65
熱量(千卡)
10
蛋白質(zhì)(克)
2
脂肪
1.7
碳水化合物
- 外觀
- 1. **外觀檢查**:選擇色澤自然、無明顯斑點(diǎn)和黏液的豬小腸,腸體應(yīng)完整無破損,內(nèi)外壁光滑。
2. **厚度適中**:優(yōu)質(zhì)豬小腸厚度均勻,過薄可能不耐烹煮,過厚則口感不佳。
- 手感
- 手感彈性**:用手觸摸豬小腸,應(yīng)感覺有一定的彈性,按壓后能迅速回彈。
- 氣味
- 氣味判斷:新鮮豬小腸僅帶有淡淡的腥味,無異味或刺鼻氨氣味道。
- 其他
- 購買渠道:盡量從正規(guī)市場或超市選購,并確保其冷藏條件良好。
- 存儲建議:
- 豬小腸儲存時(shí),需確保其新鮮度。購買后盡快處理,如不立即使用,可將其清洗干凈后放入保鮮袋內(nèi),排除多余空氣并密封冷藏,最好在1-2天內(nèi)使用完畢。若需長期保存,可焯水去除污物和異味后冷凍,但解凍后口感會有所變化。注意全程保持衛(wèi)生,避免交叉污染。